• ¥ 2,900
  • ペスカーラ港で揚がる新鮮な魚介類に合わせるために、パルシー社がわざわざトスカーナから苗木を取り寄せた「レッチョ・デル・コルノ種」100%。辛みや苦みが少なく香りも穏やかなため、繊細な日本料理に合わせると料理が驚くほど花開きます。 ・お塩や塩こぶと一緒に冷奴に ・鯛や鮪のお刺身には醤油と合わせて、イカやエビの刺身は塩に合わせて ・お味噌汁に混ぜたらコクとうまみが倍増 【生産者】 マリナ・パルシー社 イタリア・アブルッツォ州 オリーブを知り尽くしたマックスが搾るオイルは、フレッシュな青い実を使うため、採油率はたったの8%、健康成分のポリフェノールがたっぷり入った、香り豊かですっきりした味わいのオイルです。大のグルメのマックスは、料理シーンに合わせてオイルを使い分けることを提案。最適の品種を見極め、収穫時期を細心に選ぶことで、イタリアンだけでない、フレンチや和食にも合うオイルを紡ぎだすのです。

  • ¥ 2,900
  • ドリッタ種100%のシャープな辛みとさわやかな苦みが特徴。そのパンチを生かして肉の脂っこさを切ったり、ナスやピーマンのような食材のアクと合わせることで、ウマミに昇華させます。 ・トンカツに塩と一緒に頂くとあっさりするのに驚きます ・ナスのみそ田楽にかけると香りに加えコクとキレがアップ ・バゲットやライ麦パンに香りと甘みがでます 【生産者】 マリナ・パルシー社 イタリア・アブルッツォ州 オリーブを知り尽くしたマックスが搾るオイルは、フレッシュな青い実を使うため、採油率はたったの8%、健康成分のポリフェノールがたっぷり入った、香り豊かですっきりした味わいのオイルです。大のグルメのマックスは、料理シーンに合わせてオイルを使い分けることを提案。最適の品種を見極め、収穫時期を細心に選ぶことで、イタリアンだけでない、フレンチや和食にも合うオイルを紡ぎだすのです。

  • ¥ 3,200
  • ドリッタ種100%の超早摘みで、ポリフェノール成分が最も多く入っているため、ミントのように強い辛みとすっきりした味わいが特徴、ワサビや生姜の代わりに使って頂きたいです ・ハード系のパンにつけると小麦の香りと甘さが倍増 ・アジの干物、サンマの塩焼き、しめ鯖などの青魚の臭み消しに ・アイスクリームが大人のデザートに 【生産者】 マリナ・パルシー社 イタリア・アブルッツォ州 オリーブを知り尽くしたマックスが搾るオイルは、フレッシュな青い実を使うため、採油率はたったの8%、健康成分のポリフェノールがたっぷり入った、香り豊かですっきりした味わいのオイルです。大のグルメのマックスは、料理シーンに合わせてオイルを使い分けることを提案。最適の品種を見極め、収穫時期を細心に選ぶことで、イタリアンだけでない、フレンチや和食にも合うオイルを紡ぎだすのです。