ル・ウォモ・ディ・フェッロ（鉄の男）250㎖

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ドリッタ種100%のシャープな辛みとさわやかな苦みが特徴。そのパンチを生かして肉の脂っこさを切ったり、ナスやピーマンのような食材のアクと合わせることで、ウマミに昇華させます。

・トンカツに塩と一緒に頂くとあっさりするのに驚きます
・ナスのみそ田楽にかけると香りに加えコクとキレがアップ
・バゲットやライ麦パンに香りと甘みがでます

【生産者】
マリナ・パルシー社　イタリア・アブルッツォ州
オリーブを知り尽くしたマックスが搾るオイルは、フレッシュな青い実を使うため、採油率はたったの8%、健康成分のポリフェノールがたっぷり入った、香り豊かですっきりした味わいのオイルです。大のグルメのマックスは、料理シーンに合わせてオイルを使い分けることを提案。最適の品種を見極め、収穫時期を細心に選ぶことで、イタリアンだけでない、フレンチや和食にも合うオイルを紡ぎだすのです。